Die Berühmten Salzgärten von Guérande

Die Salzgärten sind eine grandiose Landschaft, die über Jahrhunderte von Menschenhand geformt wurden. Die 2.000 Hektar Salzgärten, die mit dem Label "Site remarquable du Goût" ausgezeichnet sind, werden durch die Meeresbuchten von Le Croisic und Mesquer gespeist. Sie sind wegen ihres ökologischen Erbes geschützt und können insbesondere anhand von 3 Strukturen entdeckt werden: Terre de Sel und das Maison des Paludiers in Guérande und das Musée des Marais Salants in Batz-sur-Mer. In gleicher Weise bieten Ihnen unabhängige Salzbauern oder Verbände viele Angebote an.

Gärten des Salzes

Die Salzgärten bilden ein Mosaik aus Farben ... Hellgrau am Morgen, strahlend weiß im Zenit, violett bei Sonnenuntergang. Es ist eine Überraschung, von Saison zu Saison. Es handelt sich um ein Gebiet von 2.000 Hektar, das in zwei Zonen unterteilt ist:
  • Die Salzgärten von Guérande, rund um die Bucht von le Croisic, mit einer Fläche von 1.650 Hektar, in den Gemeinden Batz-sur-Mer, Guérande und La Turballe.
  • Die Salzgärten von Mès erstrecken sich über 350 Hektar in den Gemeinden Mesquer-Quimiac, Saint-Molf und Assérac. Sie werden durch die Bucht von Mesquer mit Wasser versorgt.
Darüber hinaus hat dieses Feuchtgebiet viele behördliche Schutzmaßnahmen oder internationale Anerkennung für seinen ökologischen Wert. Mit einem naturkundlichen Führer oder allein, mit dem Fernglas, können Sie den eleganten Säbelschnäbler, den weißen Stelzenläufer, den Rotschenkel, den Graureiher, den Seidenreiher und andere Watvögel beobachten und ihnen zuhören.
  • Die Salzgärten von Guérande - Ein Mosaik aus Farben  - © Alexandre Lamoureux

Und Sie, ein Saline, sagt Ihnen das etwas ? 

Die Saline ist der Arbeitsplatz des Salzbauern, der die Wasserstände in den verschiedenen Becken verwaltet, um das berühmte Salz aus Guérande zu ernten. Bei jeder großen Flut öffnet der Salzbauer einen Schieber und füllt sein Schlammbecken (vasière) mit Meerwasser, dem ersten Verdunstungsbecken im Kreislauf, das als Reserve zwischen zwei Gezeiten dient. Es ist auch ein Absetzbecken, in dem sich die vom Meer aufgewirbelten Schwebeteilchen absetzen werden. Dank eines leichten Höhenunterschieds gelangt dieses Wasser dann in die verschiedenen Verdunstungsbecken, den Cobier, die Fards und die Adernen, die als Reserve dienen, um die letzten Becken zu speisen, in denen das Salz geerntet wird: les œillets (Erntebecken).

Mit einer Salzkonzentration von 25 g/l dringt der Atlantische Ozean in den Trakt ein und flieβt dann durch ein System von Kanälen, den Etiers, bis zum tiefsten Teil des Beckens, mehrere Kilometer vom Ozean entfernt auf. Einmal in dem Schlammbecken (vasière), erwärmt sich das Wasser auf seinem langen Weg durch die aufeinander folgenden Becken und verdunstet unter der Einwirkung von Sonne und Wind. In dem Erntebecken (oillet) erreicht das Wasser eine ausreichende Konzentration, damit das Salz kristallisieren kann (280 g/l).
  • Die Salzgärten von Guérande - Sonnenuntergang - © Alexandre Lamoureux

Der Salzhandel

Wir wissen, dass die heutige Technik zur Ausbeutung der Salzgärten aus der Zeit vor dem 9. Jahrhundert stammt. Um das Jahr 1500 erreichten sie 80% der heutigen Fläche. Die letzten Salinen im Becken von Guérande wurden um 1800 und dann im Becken von Mes errichtet. Aber eine allmähliche Aufgabe begann im 19. Jahrhundert, aufgrund der Konkurrenz durch Grubensalz und des mediterranen Meersalzes, aber auch wegen des Rückgangs des Verbrauchs von Salz als Konservierungsmittel für Lebensmittel.

Heute wird in den Salzgärten von Guérande, Mès und - weiter südlich - in Noirmoutier und auf der Ile de Ré produziert. Die Salzproduktion im Westen ist im Vergleich zum Mittelmeer gering, aber die atlantischen Salinen sind in erster Linie darauf ausgerichtet, Salz von hoher kulinarischer Qualität zu liefern.
  • Die Salzgärten von Guérande - Salzbauer - © Teddy Locquard

Die Salzgarten, von einer Drohne aus gesehen

Ein Video, das von der Voyage des Koumoul produziert wurde, um die Aktionen der Lebendigen Bretagne zum Naturschutz zu unterstützen.
« Orange, Blau, Grün, Türkis, Braun, Beige, Rot usw.".
Im Laufe der Monate ändern sich die Farben der Salzgärten...
Für Maler enthüllt Guérande eine Farbpalette, die es sonst nirgendwo gibt.
Wie der Zyklus der Salzproduktion wurde auch dieser Film während unserer 4 Jahreszeiten gedreht.
Guérande ist ein wunderbarer Ort, um den Wechsel der Jahreszeiten unserer Erde zu veranschaulichen».

Fernsehbericht in französischer Sprache

Guérande, die Salzsümpfe und seine mittelalterliche Stadt, im Rampenlicht auf TéléNantes in der Sendung "Tous en tongs" vom 8. Juli 2020.
  • Die Salzgärten von Guérande - Ein Mosaik aus Farben
  • Die Salzgärten von Guérande - Sonnenuntergang
  • Die Salzgärten von Guérande - Salzbauer
Die Salzgärten von Guérande - Ein Mosaik aus Farben Die Salzgärten von Guérande - SonnenuntergangDie Salzgärten von Guérande - Salzbauer